참취
과:국화과 (Asteraceae)
학명 :Aster scaber Thunb.
영명:Roughase Rough-aster. man nann Fena Cai Gen(동풍채근)
일명:Shirayamagiku
중국명: Dong Feng Cai(동풍채), Dong Feng Cai
용도:나물무침, 묵나물
효능 :심혈관질환(중풍, 심근경색, 동맥경화, 심장병, 고지혈증)예방과 치료
고혈압, 당뇨, 항암(유방암.위암, 폐암, 간암,뇌암). 관상동맥질환(협심증, 심근경색). 두뇌건강(기억력 향상, 인지능력 개선, 건망증 예방).
혈액 순환, 혈관 건강. 면역력 증강. 혈전 제거, 노화 예방 등에 좋다.
어린이 집중력 향상, 학습 능력 향상 및 두뇌 발달에 좋다.
1. 식물별명 : 나물취, 암취, 취. 나물채, 취나물
2. 생약명: 한방에서는 봄에 동풍이 불 때 나는 나물이라 하여 동풍채라 한다.
3. 나물특성 : 산나물에서 왕 중의 왕은 참취이다.
봄철 미각을 살려주는 가장 친근한 나물로서 우리나라 국민이 가장 즐겨 먹는 산나물 종의 하나이다.
참취의 봄에 돋는 어린순을 취나물이라고도 한다. 참쥐나물은 어린 잎을 채취하는 것이 좋은데 특히 잎이 커지면 역세져서 가능한 어릴 때 채취하여야 한다.
참취는 쌉쌀한 맛과 독특한 향이 특징인 대표적인 산나물로 단백질, 칼슘, 칼륨, 비타민 등이 풍부하다.
특히 칼륨이 풍부한 알칼리성 식품으로 피를 맑게 하며 생활습관 병(고혈압. 당뇨. 비만, 고지혈증. 동맥경화, 협심증. 심근경색. 뇌졸중. 악성종양)예방에 탁월한 효능이 있다.
또한 풍부한 칼슘은 성장기 아이들의 성장발육에 도움을 주며 갱년기 여성들의 골다공중 예방에도 좋다.
어린순과 잎을 데쳐서 된장에 무치거나 살짝 볶아 나물로 먹는다.
특히 참취나물은 환절기 알레르기와 면역력 저하 증상(피로가 계속된다.감기가 자주 걸린다.피부에 염증이 잘 생긴다. 몸에 미열이 난다.
입안이 자주 헌다)을 높이는데 효과가 있다.
참취는 생으로 먹지 않는다. 참취에는 수산(oxalic acid : 옥살산이 혈액 내에서 칼과 스스로 결합시킬 때 작고 날카로운 결정은 몸 여러 곳에 축적되고 근육통을 일으킬 수 있다.
이와같은 일이 콩팥에서 일어날때 신장결석의 원인이 될 수 있다)을 함유하고 있어 생으로 먹으면 몸속의 칼슘과 결합하여 결석을 유발할 염려가 있기 때문이다.
수산은 열에 약하므로 끓는 물에 살짝 데치기만 해도 분해가 된다.중약대사전에서 참취는 뿌리에 스쿠알렌과 프리텔린, 지상부에는 많은 양의 쿠마린이 함유되어 있다고 한다.
스쿠알렌은 노화예방. 암예방(간암, 뇌암), 해독작용, 항산화작용과 혈액을 맑게 한다.
또한 세포나 조직 속으로 침투해 노폐물과 독성 물질을 배출 시키고 부족한 산소를 공급하여 세포를 활성화한다.
프리델린은 소염 빛 진통, 해열 작용을 한다.
민간에서는 식물체를 해수, 이뇨, 보익. 방광염, 두통, 현기증 등에 쓴다.
특히 상처가 곪았을 때 염증을 없애주거나 간염을 치료하는 데 사용한다.
한방에서는 지상부와뿌리를 타박손상 과 신경통, 골절, 진통 및 현기증. 요동, 타박상. 장염. 방광염, 중퐁 등에 약재로 사용한다.
4.효능
주요성분은 단백질, 칼습, 칼륨, 인, 철분, 아미노산, 엽산, 비타민A, 비타민B1, 비타민B3. 비타민C, 비타민K(뇌 발달과 인지기능개선), 폴리페놀, 플라보노이드.베타카로틴, 사포닌, 쿠마린 등이 있다.
폴리페놀은 활성산소의 생성과 축적을 억제하여 면역력 강화와 노화예방을 한다.
또한 항암작용, 두뇌건강(기억력, 학습능력, 집중력을 향상). 혈전방지, 모세혈관 강화작용. 비만억제 등의 효과가 있다.
그리고 동맥의 건강을 유지하고 심장질환과 알츠하이머 치매의 발병 가능성을 낮추어 준다.
플라보노이드는 항암작용과 항산화작용이 뛰어나다. 또한 노화억제, 심혈관질환예방, 항염작용. 항균 및 항바이러스작용 등을 한다.
사포닌은 체내에 존재하는 중성지방과 독소 및 노폐물을 씻어내어 배출하는 작용을 한다.
혈관 속에 노폐물이 쌓이는 것을 깨끗하게 한다. 또한 면역력 강화에 큰 효능과 함께 혈관에 지질이 쌓이는 것을 막아주어 혈액순환을 원활하게 한다.
암 발병의 위험인자인 과산화지질을 분해한다.
베타카로틴은 혈관건강,동맥경화와 심근경색에방.눈건강, 항암효과(폐암, 대장암)노화예방, 간 해독, 피로회복, 불면증 완화 등에 좋다.
쿠마린은 달콤한 냄새와 쓴맛을 내는 테르펜계열의 물질이다.활성산소를 제거하는 항산화작용이뛰어나다.
혈관을 깨끗하게 한다. 혈관 확장을 해서 혈액 순환을 잘 시켜 주어 중풍(뇌졸중)예방과 치료에 좋다.
혈관 속에 돌아다니는 찌꺼기, 노폐물, 혈전 등을 제거하여 혈액을 원활히 순환하게 한다.
항응고 작용이 있으며 바이러스 억제 효과 및 항균 등의 생리 활성 효과가 있다.
그리고 암 세포 발달을 억제하여 암 예방에 도움을 준다.
참취는 면역력을 증가시키는 효과가 크고, 혈전을 제거 시켜 혈액 순환을 활발하게 하여 생활 습관 병(성인병)과 돌연사를 예방하는 데 좋다.
그리고 어린이들이 참취나물을 먹으면 머리를 맑게 해주고 또한 집중력 향상과 두뇌 발달에 도움을 준다.
특히 뇌세포를 활성화 시켜 뇌 기능이 가장 많이 요구되는 수험생과 학생들에게 더할 나위 없이 좋은 약초 나물이다.
주요 효능으로 참취 나물을 꾸준히 먹으면
첫째, 혈전을 예방하는 혈액 응고 억제 효과가 뛰어나다.
돌째. 면역력을 증강 시키고 혈액 순환을 축진 시킨다.
셋제. 칼률함량이 높아 체내의 염분(나트륨)을 몸 밖으로 배출시킨다.
넷째. 심혈관 질환 (심근 경색,. 동맥경화.뇌졸중. 심장마비. 고지혈증)예방에 좋다.
다섯째. 뇌건강(기억력 향상. 인지능력 개선, 건망증 예방)에 좋다.
여섯째, 해독작용 (숙취해소)이 뛰어나다.
최근 연구에 의하면 항암(유방암. 위암, 페암. 간암. 뇌암)에 좋다. 특히 유방암세포의혈액응고 억제효과가 뛰어나서 관상동성장 억제 효과가 크다. 그리고 혈전을 예방하고맥질환(협심증, 심근경색)을 예방한다.
또한 면역 세포와 면역조절 물질을 증가 시켜 면역력을 높여 준다.
특히 클로로젠산이 다량 함유 되어 몸속의 암세포를 억제 시키는 항암작용과 체내염증을 유발하는 환성 산소의 생성과 추적을 억제해서 면역력을 강화하고 노화 억제에도 도움을 준다.
기타 효능은 혈관 건강과 피를 맑게 하고, 콜레스테롤감소(동백경화 예방), 면역력 증강(면역세포와 면역조질물질 증가), 고혈압, 당뇨, 고지혈증, 만성 기관지염, 간기능 향상,뇌기능 활성화 노화 예방, 항산화 작용 등으로 밝혀졌다.
5. 채취 및 요리 방법
(1) 채취시기: 4~5월에 어린잎을 나물로 먹는다. 참취나물은 산나물의 왕으로 불릴만큼 봄철에 미각을 살려주는 대표적인 산나물이다.
향미가 독특하여 향소라고도 불리는데 야생에서 채취한 것을 먹으면 향긋한 내음이 입맛을 당긴다.
(2) 요리법 : 끓는 물에 30초~3분 정도 살짝 데치는 것이 효능이나 식감과 향을 제대로 살릴 수 있다.
갓 올라온 새순이나 어린잎을 따서 데친 후 무쳐 먹는 나물무침과 데쳐서 말려 두었다가 묵나물로 이용한다.
데친 나물을 진공팩에 넣어 냉동 보관하여 1년 내내 수시로 꺼내 요리를 한다. 요리법은 나물무침과 묵나물로 이용한다.
답글 남기기